本系遲恒昌老師的研究論文〈台灣留學生的烹飪實作與大同電鍋〉刊登於 TSSCI《文化研究 Router: A Journal of Cultural Studies》2026 年第 42 期。
該研究以「台灣留學生」與「大同電鍋」的關係為切入點，探討海外日常烹飪中常被忽略的炊具物質如何承載社會與文化意義。研究以社會實作理論的整合觀點（物質／能力／意義），分析電鍋的屬性與功能如何支持留學生在異地重現熟悉的米飯、雞湯、蒸滷燉等飲食實作；同時考察留學生如何透過家庭經驗、同儕交流與網路食譜習得操作知識與技巧。
研究方法以半結構深度訪談 20 位曾於海外留學期間使用大同電鍋的台灣留學生，呈現電鍋在暫時移民生活中的角色轉變：從台灣家庭電器轉為個人化、可移動的獨食烹飪工具。
電鍋在此研究中被視為「多於食物」的物質：不只是把食物加熱煮熟的炊具，蒸氣與聲響喚起氣味、情感與家的記憶；而在共用廚房中是否共用、如何劃界，也讓它成為台灣人一眼能辨識的記號，進而連結遠方的社會關係與文化認同。