【學術新鮮貨】從咖啡豆到世界體系：地理課如何理解全球不平等？

【學術新鮮貨分享｜從咖啡豆到世界體系：地理課如何理解全球不平等？】

彰師地理系博士生楊嵐雅的研究〈從咖啡豆到全球體系：引導學生理解世界體系理論的地理課堂〉，近期發表於國際期刊《International Research in Geographical and Environmental Education》（IF: 3.1, 教育類 Q1）。

研究聚焦於高中地理課程中常見、卻也相當抽象的「世界體系理論（World-Systems Theory）」。如何讓學生真正理解「核心—半邊陲—邊陲」、「全球分工」與「不平等交換」等概念，而不只是背誦名詞，一直是高中地理教育的重要挑戰。

研究以「咖啡產業鏈」作為教學情境，設計角色扮演課程，讓學生分別扮演咖啡農、包裝工人、烘豆師、品牌設計師與記者等角色，模擬全球咖啡從原料生產到品牌行銷的完整流程。

在活動中，學生透過實際感受到全球產業鏈中的薪資差異與勞動分工。例如邊陲地區農工每日工資僅約6美元，而核心國家的品牌設計與資訊工作則可獲得數十倍以上收入。透過這種具身化（embodied）的體驗，學生開始理解全球經濟體系中的不平等關係。

研究結果顯示：
・100%學生能完成咖啡產業鏈空間流程圖；
・91%學生能正確指出全球分工與不平等交換概念；
・部分學生更進一步提出「縮短貧富差距」、「產業升級」、「政府介入」等結構性反思。

研究指出，當地理課程能從日常消費經驗出發，結合角色扮演、空間繪圖與反思討論，有助於學生將抽象理論轉化為真正的「地理思考（geographical thinking）」，理解全球化背後的空間關係與權力結構。

論文資訊：Yang, L.-Y. (2026). From coffee beans to global systems: scaffolding students’ conceptual understanding of the world system in a geography classroom. International Research in Geographical and Environmental Education.
https://doi.org/10.1080/10382046.2026.2676938