本系大學部黃琳婷、鄭詩穎同學，以及曾宇良老師以「臺中市大甲區匠師的故鄉休閒農業區為研究案例」，探討休閒農業如何轉型為結合教育、文化與地方產業的永續教育場域，相關成果發表於《農業推廣文彙》第 70 輯，第 15-25 頁。

「匠師的故鄉」位於臺中大甲濱海地區，擁有藺草編織、芋頭農業與潮間帶生態等豐富的自然與人文資源。隨著休閒農業競爭加劇，單純的觀光與農產品銷售已難以支撐長期發展，因此逐漸轉型為結合食農教育、環境教育與文化體驗的多元學習場域。

本研究透過田野觀察、深度訪談與課程實作，分析該區在永續教育上的實踐方式。研究發現，當地課程強調「從做中學」，例如傳統工藝體驗、焢窯與米食製作、潮間帶生態觀察等，讓學生在真實情境中理解人地關係，並深化對環境保育與地方文化的認識。

研究進一步指出，這類環境教育場域不僅能培養學生的實作能力與跨領域思考，也能強化對在地的認同感與永續發展的行動意識，展現地理教育從課堂走向地方的實踐潛力。然而，研究亦指出目前仍面臨若干挑戰，包括課程知識深度不足、地方特色呈現不夠鮮明、青年人口外流，以及氣候變遷與生態保育之間的衝突等問題。

休閒農業區不僅是觀光場域，更可成為連結教育、產業與地方發展的重要平台。當教育走進農村，地理不再只是知識，而是一種理解地方、參與社會與實踐永續的行動力。

論文資訊：黃琳婷、曾宇良、鄭詩穎（2025）。臺中市大甲區「匠師的故鄉」休閒農業區——永續教育的在地實踐與特色營造。農業推廣文彙，第 70 輯，15-25。